Zucchini
Zucchini hat 17 kcal je 100 g. Sie ist ein längliches, meist grünes Fruchtgemüse aus der Familie der Kürbisgewächse.
| Energie | 17 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 1,2 g |
| Fett | 0,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| davon Zucker | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Natrium | 8 mg |
Nährwerte eingeordnet
Zucchini hat laut USDA FoodData Central 17 kcal je 100 g. Sie enthält 3,1 g Kohlenhydrate (davon 2,5 g Zucker), 1 g Ballaststoffe, 1,2 g Eiweiß, 0,3 g Fett und 8 mg Natrium.
Zum Vergleich: Kartoffeln haben 77 kcal und 17,5 g Kohlenhydrate je 100 g, ein Apfel 64,7 kcal. Zucchini besteht zum größten Teil aus Wasser, deshalb ist der Wert niedrig. Beim Braten in Öl steigt der Fettgehalt deutlich an.
Im Alltag
Zucchini lässt sich roh als Salat oder Rohkost, gebraten, gegrillt, gefüllt oder als Nudelersatz in Spiralen verwenden. Sie ist mild und nimmt den Geschmack von Kräutern, Knoblauch und Tomaten gut an. Kleine, feste Früchte schmecken meist zarter als sehr große.
Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sie sich etwa eine Woche. Weiche Stellen oder bitterer Geschmack sind ein Zeichen, dass sie nicht mehr gegessen werden sollte.
Die Schale ist essbar und muss nicht entfernt werden. Zucchini enthält viel Wasser, Sie können sie vor dem Braten salzen und abtropfen lassen, damit sie nicht matschig wird. Die Blüten gelten als Delikatesse und werden gefüllt und frittiert oder gebacken.