Mit KI-Unterstützung erstellt und von der Redaktion verantwortet. Dieser Steckbrief beschreibt Nährwerte und Verwendung, er macht keine Aussagen über Wirkungen auf die Gesundheit.
Was sind Goji-Beeren?
Goji-Beeren sind die länglichen, orangeroten Früchte des Gemeinen Bocksdorns (Lycium barbarum). Im Handel gibt es sie fast ausschließlich getrocknet. Sie sind weich und etwas klebrig, ihr Geschmack liegt zwischen süß und leicht herb, mit einer feinen Säure. Optisch und von der Konsistenz erinnern sie an kleine, schmale Rosinen.
Neben den ganzen Beeren finden sich in Geschäften auch Pulver, Saft und Mischungen mit Nüssen oder Schokolade. Die Nährwerte unten beziehen sich auf die getrockneten Früchte.
Nährwerte eingeordnet
Je 100 g getrocknete Goji-Beeren enthalten laut USDA FoodData Central 349 kcal, 77,1 g Kohlenhydrate (davon 45,6 g Zucker), 14,3 g Eiweiß, 13 g Ballaststoffe und 0,4 g Fett. Der Natriumwert liegt bei 298 mg.
Neutral eingeordnet: Frische Heidelbeeren haben mit 14,6 g Kohlenhydrate je 100 g einen viel kleineren Wert, weil sie Wasser enthalten, während die Goji-Beeren getrocknet sind. Beim Vergleich zählt also immer, ob frisch oder getrocknet. Gegessen werden Goji-Beeren meist in kleinen Handvoll-Mengen, nicht in 100-g-Portionen.
Verwendung in der Küche
Goji-Beeren lassen sich wie andere Trockenfrüchte verwenden:
- ins Müsli, in Porridge oder in Joghurt rühren
- in Studentenfutter, Müsliriegel oder Energiebällchen geben
- in Backwaren wie Muffins und Keksen statt Rosinen
- in Reispfannen, Suppen oder Eintöpfen mitgaren, wie es in der chinesischen Küche üblich ist
- als Tee: mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen, die Beeren können danach gegessen werden
Wer sie weicher mag, weicht sie 10 bis 15 Minuten in warmem Wasser oder Saft ein. Der Geschmack ist intensiv, deshalb reichen wenige Beeren pro Gericht.
Einkauf und Lagerung
Gute Ware ist gleichmäßig orangerot, weich und nicht verklebt oder dunkelbraun. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt: Sie sollte nur Goji-Beeren nennen, manche Produkte enthalten zusätzlich Zucker oder Öl. Bei Lebensmitteln aus Übersee ist eine Bio-Kennzeichnung oder ein Hinweis auf Rückstandskontrolle sinnvoll.
Geöffnete Packungen halten sich gut verschlossen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort mehrere Monate. Bei feuchter Lagerung verklumpen die Beeren und können schimmeln.
Häufige Fragen
Wie schmecken Goji-Beeren?
Süßlich mit einer leicht herben, an Tomate oder Cranberry erinnernden Note. Wer sie zum ersten Mal probiert, startet am besten mit einer kleinen Menge im Müsli.
Kann man Goji-Beeren roh essen?
Im Handel erhältlich sind getrocknete Beeren, die Sie direkt essen können. Frische Beeren sind hierzulande kaum erhältlich.
Wie viele Goji-Beeren sind eine Portion?
Eine Portion Trockenfrüchte umfasst üblicherweise etwa eine kleine Handvoll, also rund 20 bis 30 g. Bedenken Sie dabei den Zuckeranteil von 45,6 g je 100 g.